鶏肉

安い時に買った鶏肉。 そのまま冷凍してしまうと、切り分けるのも大変だし電気代も喰うし。 なので塩鶏にします。 手羽でもモモでも何でもOK。 大さじ２杯くらいの塩を振ってラップにしっかり包んで冷蔵保存します。 不思議な事に1週間以上持ちます。その上塩が滲みて繊維もほぐれ易くなる感じで美味しいです。

塩鶏を使って… 油を敷いたフライパンに皮の方からこんがり焼き、しっかり焼き色が付いたらお酢をた〜っぷり。どぼどぼと入れて蓋をして蒸し焼き。 お酢が無くなったら味醂と醤油で味付けます。 （ゆで卵なんか一緒に煮ても美味しいです）